Друзья по интересам

Объявление

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


Вы здесь » Друзья по интересам » Кармический холодильник » КАРМИЧЕСКИЙ ХОЛОДИЛЬНИК


КАРМИЧЕСКИЙ ХОЛОДИЛЬНИК

Сообщений 61 страница 90 из 419

61

У меня тож самое- все на Хлаз делаю :unsure: Чисто интуитивно

Отредактировано Костюшок (2009-06-09 17:15:26)

62

Берем, деуки, мелкую рыбку, можно и свежемороженную.(я купила мойву), чистим, удаляем головы и хвостики, солим,чуть добавляем сахара..На дно казанка или кастрюльки кладем слой лука, затем выкладываем рыбу..Заливка: растительное  масло + уксус(пропорции 3 : 1), черный перчик горошком, лавр.листик..Все! ставим на огонь, после закипания убавить огонь до минимума и забыть про все на часок..Не перемешивать  ФФкуссно!

Отредактировано Квинта (2010-01-24 12:41:59)

63

Нототению кусочками обжарь (как обычно)..Затем на сковороде обжарь лук колечками, добавь томатную пасту или томатный сок, немного соли и сахара, воды, перчик, лаврушку( типа подливки)..Сложи туда рыбу, взбрызни лимончиком, закрой крышку и потуши минут 10-15..Особенно вкусно когда остынет

Отредактировано Квинта (2010-04-02 15:02:03)

64

Спасибо, Квиня, ты настоящий друх и .... кулинар. :glasses:

65

Квинька, я тебя не послушала и запякла мудозвонию...
Спассировала много лука полукольцами, а рыбку намазюкала специями , обклалА этим луком, сверху майонезиком и сырку потерла, и в духовку  - фкус  специфиццкий! Очень вкусно, очень.
Но пришла к выводу, что мне самой больше нравица рыба речная, если запякать. Я, обычно, леща фарширую, но надо, чтобы он был очень крупным, чтобы кости были ощутимыми :yep: На противень можно рядом с ыбкой положить и цвятную капустку, и брюссельскую, и любые овощи, и чтобы было много лука(кто любит).
А еще порезала картоху крупными кругляшами, посыпала приправой, обжарила с обеих сторон и под крышку на маленький огонь, чтобы дошла. Важно сохранить форму картохи, затем с рыбкой подать на стол. Ну и что б, канешно, рюмочку :rofl:

66

Вот это мы делаем обязательно, много, банок 40. Идет куда угодно, когда угодно и с кем(чем) угодно. И в борщ, щи, в пиццу, с макаронами, в лазанью, шаурму и прото так с хлебом под водку. Хранить можно где угодно, делается махом  :cool:
Лечо
Перец - 1 кг - нарезать
морковь 1 кг - обжарить
лук 1 кг - обжарить
томаты  3 кг - нарезать
Растительное масло 1 стакан, сахар - 300 гр, уксус - 300 гр, соль 2 ст. ложки
В кипящее масло положить специи, когда они растворятся положить туда овощи, довести до кипения и варить 20 минут. Разложить в банки, закатать. Стерилизовать не нужно. Получается 10 банок по 0,5л..

67

И вот это обязательно  :cool:
Хреновая закуска
2 кг помидоров
1 связка хрена
200 гр чеснока (1 стакан)
Пропустить через мясорубку в пакет: хрен, чеснок , помидоры, добавить 1 ст. ложку соли. Вымыть банки кипятком, закрыть.

68

А еще я делаю огурцы с помидорами маринованные с острым перцем. Только перца буквально один стручок,а то ого-го. :O  И так то ядреные получаются. Зимой под водочку - вау. Огурчики и помидорки должны быть средними по размеру.

69

Петечка, спасибо!!
Даже водки захотелось...С утра почти...и в понедельник...... :unsure: ... :rofl:

70

Унь, я всю дорогу делаю отдельно помидоры и огурцы..Рецепт прост, как 5 копеек..В чисто вымытую 3-х литровую банку кладешь (для помидоров) -по 2 столовые ложки соли, сахара, уксуса + 3 табл. аспирина..А на дно банки -сельдерей, чеснока побольше или еще 1 острый перчик(кто любит поострее)..Залила крутым кипятком, закрутила , поставила вверх дном и укутала чем то теплым на сутки..Все!

71

Огурцы -на З-х литровую банку тоже, что и в помидоры!Но на дно кладешь укроп(уже старый..), листья вишни, хрена, (можно смородины) , чеснок..+ 3 табл. аспирина..И далее то же алгоритм, что и у помидор - закатать, укутать на сутки..Цимес! :yep:

72

А без аспирина можно?

73

нет..аспирин здесь необходим

74

Квинта, а зачем аспирин??? Я че-та в шоке, что он нужен :huh: (ну, я конешн, ни разу не солила, да и не бог весть какой кулинар :D )

75

Маринуська, не боись! :shine: аспирин здесь выступает в роли консерванта....Таким рецептом пользуются практически все южане..

Отредактировано Квинта (2009-06-28 10:23:33)

76

Квиша, если я банки для огурантов не простерилизую, а потом не залью огурки кипятком, а потом рассолом, то у меня все банки всперданут. Это что же, из-за аспирина огурцы не взрываются?  :O
Банки я нанизываю на чайник, как только они вспотеют и потекут - все, можно закладывать продукт.
А под помидоры тоже никогда рассол не делаю, по 2 ст. ложки песку, соли и ст. ложку уксуса - никакого аспирина не нужно - помядорки отменные :yep:

77

Брунь, я банки тоже стерилизую..обязатительно! а аспирин дает уверенность в том, что банки могут стоять в дальнейшем и в тепле, не у всех есть подвалы и сараи..А ты подробно, для самых способных %-) напиши, как ты делаешь огурцы и помидорчики..(если без стерилизации, а то в нашу жару если банки с овощами еще и стерилизовать, то кирдык придет незамедлительно!)

78

Квиша!  Сама я консервирую только огурцы и помидоры раздельно. 3-х литровыми банками. Мы любим, поэтому мелкой посудой готовить не имеет смысла.
Огурцы, которые я люблю - не делаю, гы, потому что они получаются кислыми, а робенок любит малосоленые. Поэтому слушай.
Огурцы намываешь горячей водой и срезаешь попки. Банки намываешь и стерилизуешь, закладываешь в них зелень (укроп, листья вишни и смородины, некоторые у нас кладут дубовые листья - я нет, хреновый лист, корень хрена режу и кладу штук 5 кружочков, чеснок - 3 круп. дольки, перец горошком 5 шт., лавровый листик),  затем плотно закладываешь огурки. Я обычно банку кладу на бочок и как можно плотнее стараюсь туда охурцы впихнуть. Вот, потом заливаю крутым кипятком. Здесь важно вот что: когда зальешь банку, то кажется, что вроде вода быстро остыла - в этом фишка. Надо дождаться, пока банка вроде остывает, а потом огуряйцы начинают отдавать тепло банке, и банка вновь становится горячей. Ты дождешься, чтобы банка остыла окончательно, сливаешь воду, делаешь рассол и заливаешь рассолом 2 ст. л. соли, песку я кладу 1 ложку, не люблю сладкие огурцы - это на любителя, сверху 1 ст. л. уксуса и закатываю. Банку на попа и в шубку, пусть остывают. Согласна, дефьки, это долго, зато огурцы не взбздят и не взрываются. А зимой - что может быть лучше? Я и оБливье больше люблю с соленым огуранчиком.
Квинюшка, огурцы я заливаю только рассолом, а не кладу в банку соль и сахар - не рискну, взорвутся. Так. Если кому подходит - пробуйте, огурцы вкусные, малосоленые и крепенькие - хрустят, но не всегда, канешна, тут главное наладиться.
Квиша, огурцы не стерилизовать нельзя. А вот бакланы после закладки их в банки еще на 20 мин в кипяток и пусть стерилизуются, иначе может плохо окончиться любовь к баклажанчикам(((
Если интересно кому - опишу кислые, хто любит?

Отредактировано Бpунгильдa (2009-06-28 11:55:00)

79

спасибо,Брунь..попробую и так

80

Бpунгильдa написал(а):

сливаешь воду, делаешь рассол и заливаешь рассолом 2 ст. л. соли, песку я кладу 1 ложку, не люблю сладкие огурцы - это на любителя, сверху 1 ст. л. уксуса и закатываю

это все кладешь только в слитую воду?

81

Квинта написал(а):

это все кладешь только в слитую воду?

Нет, обычно я делаю свежий рассол, но можно и в эту воду и тогда закрутка огурцов превращается в эпопею - ни конца ни края(((

82

А рассол должен быть кипятком? Или остывшией кипяченой водой? Или сначала положить соль-сахар в холодную воду и закипятить?

83

Вопрос написал(а):

Или сначала положить соль-сахар в холодную воду и закипятить?

Именно так, а когда зальете огурцы, сверху уксус. Не забудьте оставить банку в шубке до полного остывания. У меня не взрываются.

84

.деуки, край у нас не грибной, поэтому в продаже токо шампиньоны..Короч..Взяла штук 20 крупненьких шампиньончиков, отделила шляпки от ножек, ножки мелко порезав, пережарила с лучком.Шляпки чуть почистила от коричневого налета..Далее - мясной фарш посолила, поперчила, перемешала с пожаренными ножками грибов( примерно 1:1) и пофаршировала шляпки ..Сверху - сеточкой майонез и натертый твердый сыр..В духовку минут на 30 до зарумянивания ..(писала дольше, чем делала..)..ФФкус -спецффичский..

85

Ням-ням... :rolleyes:  Надо бует сделать, мы хрЫбы лубим :cool:

86

Петюнь, а, мож., я лучше в агент напишу?

87

Слямзила на каком-то форуме - крысота!
Рецепт:
2 отварных куриных окорочка
400 гр. шампиньонов
3 свежих огурца
200 гр. копченого колбасного сыра
4 вареных яйца
майонез
лист салата, морковь и маринованные огурчики для украшения.

Шампиньоны обжарить. Мясо, огурцы, яйца нарезать маленькими кубиками, сыр потереть на крупной терке. Все перемешать, заправить майонезом, выложить на лист салата в виде змейки, сделав из моркови язычок и корону. Украсить змейку тоненькими кружочками маринованного огурца.
Надеюсь и вам салат понравится. Приятного аппетита!
Можно готовить эту змейку из нескольких любимых салатов. Прикольно, на столе одна большая змейка, а каждое звено новый салат. Сюрприз для гостей.

Другой рыцепт
Состав:
1) 5 средних картофелин
2) 4 яйца
3) 3 плавленых сырка
4) банка консервированной горбуши
5) 7-10 средних маринованных огурчиков
6) зубчик чеснока
7) майонез
Приготовление:
1) Картофель отварить как на пюре (не в мундире) в подсоленой воде.
2) Отварить яйца.
3) Горбушу отчистить от шкурки и косточек и измельчить вилкой.
4) Помять отваренную картошку толкушкой, потереть на мелкой терке яйца и плавленый сырки, измельчить чеснок (у меня был чесночный порошок), добавить горбушу.
5) Все перемешать и добавить немного майонез для получения пластичной массы.
6) Выложить эту массу на блюдо в форме змеи.
7) Тонко (чем тоньше, тем аккуратнее получится) нарезать огурчики и начать их выкладывать с "хвоста".
Оформить "глазки" и "язык по желанию".

увеличить

Отредактировано Бpунгильдa (2009-07-07 01:26:21)

88

:yep: Я решилас... Спросите, почему решилас? Да потому, что каждый умеет запекать курицу, она,  в прЫнципе, вкусная у всех. Просто, она хоть у всех  и вкусная, но разная... Мдя.
Никаких секретов нет. Я запекаю курайц с картошкой.
Картошку (нужное вам количество) надо немного отварить, но не доваривать. Она должна быть полувареной, собсно, как и цв. капуста или что вы там хотите положить на противень. Если вы чуть не поварите гарнир, он будет сухим, непропеченым :yep:
Подготавливаете курицу так, как вы это делаете обычно. Я её солю, перчу, добавляю специи, делаю прорези в тушке и наталкиваю туда чеснок.
Выкладываю картофель и капусту на противень. А вот тут ваши вкусовые пристрастия  - как вы любите... Я картошку посыпаю специями, накрываю её курайцем. Курицу и непокрытую курайцем картошку смазываю майонезом, сверху натираю сыр и в духовку.
Если есть шампиньоны, то чуть поварите их и так же на противень.
Я срезаю с курицы жир, натираю им противень и под картошку.
Не претендую ни на какие кулинарные изыски, возможно, многие из вас так и делают. Просто это рецепт для тех, кто так куру не запекает. Попробуйте, очень вкусно, применяйте тот соус, который вы любите, многие майонез не переносят, курица и так жирная, а тут еще жир. Я смазываю куру майонезом тонким слоем, мы любим.
Так, еще, духовку сильно разогреваю, даю курице подрумяниться, а потом на слабом огне довожу до ума.

Еще. У моей подруги муж - бывший моряк. Он весь мир объездил, пробовал кухню мира  :yep: .
Соус к готовой курице из Таиланда:
На ч. л. соли и ч. л. перца черного выжать половинку лимона. Будете макать готовую курятину в этот соус и ум отъедите. Правда, очень вкусно. Приятного аппетита :crazy:

89

Бру, спасибо..это примерно так, как я и делаю, только без капусты..картошку обязательно привариваю и кладу тоже под курицу..уууу..ням! :yep: Щаз выложу свой фирменный рецепт, он расчитан примерно на среднюю куру..Итак:на дно казанка нарезать крупно лук, желательно синий(кстати, пропорции курицы и лука 1:1), залить лук водой так, чтобы часть лука была над водой..Поставить на газ и,немного  не доводя до кипения, засыпать туда чайную ложку соды(без верха!, иначе будет неприятный привкус)..Произойдет реакция..дождитесь..Затем сложить туда нарезанные куски курицы,которые вы уже посолили, поперчили, смазали любимыми специями..Закрыть крышкой и тушить минут 45 на небольшом огне..Удивит необычный цвет блюда и отличный вкус..<a target="_blank" href="http://smajliki.ru/smilie-342527655.html"><img src="http://s3.rimg.info/fdb1a581b980146d0d326ac8e0139984

Отредактировано Квинта (2009-10-31 13:19:14)

90

Пирог "Шедевральный".. гыыТесто:200г масла сливочного, 0,5 стакана сахарЯ,2 стакана муки, разрыхлитель( или гашеная сода,0,5 ч.ложки)...Начинка:0,5 кг творога,3 ейца,1 стакан сахара, можно ванилин.Фсе...Далее..Масло натереть на терке, а затем смешать с мукой, сахаром и разрыхлителем в мелкую крупку...Фсе.Далее..Творог, ейца и сахар взбить миксером в кремообразную массу..Фсе.Берем противень, смазываем раст. маслом, присыпаем манкой(чтобы не приставало тесто)Половину крупки высыпаем в противень,(приподнять у бортиков) затем выкладываем начинку и присыпаем остатком крупки..Ставим в разогретую духовку на минут 50..(последние 10-15 минут сделать небольшой огонь, а вообще выпекаем при температуре 200-220 градусов)..Девочки, это скорее торт, а не пирог! :jumping:


Вы здесь » Друзья по интересам » Кармический холодильник » КАРМИЧЕСКИЙ ХОЛОДИЛЬНИК